Rational - SCC 102 - 10 Grid 2/1GN Elektrische zelfkookcentrum / combi-oven

De SCC102E is een intelligent elektrisch SelfCookingCenter (combi-oven) met 10 x 2/1GN capaciteit met 7 bedrijfsmodi voor het automatisch garen van vlees, gevogelte, vis, bijgerechten/groenten, eiergerechten/desserts, bakkerijproducten en voor automatische afwerking. Met een intelligent systeem voor het optimaliseren van gemengde ladingen in de productie en in de à la carte service, zal deze unit 150 - 300 maaltijden per dag leveren. Met intelligente niveauregeling (ILC) kunt u een mix van gerechten toevoegen en elk rek wordt efficiënt gemonitord op het type en de hoeveelheid van de lading. Een andere uitstekende functie van het SelfCookingCenter is de automatische reinigingsfunctie die 7 reinigingsfasen biedt om zonder toezicht te selecteren en uit te voeren, zelfs 's nachts. Deze Rational-unit voelt de ideale kookkastomstandigheden aan, herkent de grootte en hoeveelheid voedsel, denkt vooruit en weet hoe een gerecht het beste kan worden gekookt. Het leert ook welke gewoonten een chef-kok verkiest en communiceert zelfs met hen. Uiteraard kunt u het SelfCookingCenter ook handmatig bedienen. Of het nu gaat om convectie, stoom of combinatie, in de handmatige modus regelt u alle kookparameters nauwkeurig. Uw SelfCookingCenter werkt zonder waterontharder en aangezien het een krachtige versstoomgenerator is met automatische ontkalking, is er geen extra ontkalking nodig. Bespaar energie, water, tijd en grondstoffen en heb minder afval. Voel het voordeel van meer keukenruimte, want één klein Rational-apparaat kan bereiken wat 40 tot 50% van alle standaard kooktoestellen kan. Capaciteit: 10 x 2/1 GN Aantal maaltijden per dag: 150-300