Wachtel Stamm Octopus proofer / chłodzący proofer - funkcjonalny (2x)

Profesjonalny zabezpieczający Wachtel Stamm z ośmiornicą na sprzedaż. Idealne do rzemieślniczej piekarni do kontrolowanego wyrastania, chłodzenia i przechowywania ciasta. Wyposażony w automatyczne programy, cyfrową obsługę i odpowiedni dla wózków piekarniczych. W pełni funkcjonalny i gotowy do użycia. W środku są przewodniki do blach do pieczenia, duża pojemność (60x80 talerzy, 2x 60 na 40) Podwójne drzwi w każdej szafce 👉 Idealne dla: Sklepy z pieczykiem i cukiernictwem Produkcja nocna / opóźniony wzrost Stała jakość ciasta Szafka jest w pełni funkcjonalna i wyposażona w różne automatyczne programy. ⚙️ Główne funkcje (kontrola Octopus) Według systemu i instrukcji: ❄️ Chłodzenie / zabezpieczanie hamulców 🧊 Funkcja zamrażarki ⚡ Zamrożenie szokowe / szybkie zamrożenie 🍞 Proofing 🕓 Program tygodniowy / automatyczne cykle 🧑 🍳 Obsługa manualna możliwa 🔄 Funkcja odzyskiwania (proces odzyskiwania) 📦 Przechowywanie ciasta (magazynowanie pośrednie) 👉 Dzięki temu produkcja nocna jest możliwa bez personelu. 🖥️ Sterowanie Kontroler Digital Octopus Programowalne cykle (czas/temperatura/wilgotność) Cotygodniowy program regulowany Wyświetlacz ze statusem i ustawieniami Bardzo przyjazne dla użytkownika 🧊 Charakterystyka techniczna (typowa dla tego typu) (Dokładne wartości zależą od modelu, ale jest to reprezentatywne) Marka: Wachtel Stamm Typ: System kontrolowany przez ośmiornicę Zastosowanie: Wyrastanie / Chłodzenie / Przechowywanie ciasta Materiał: Stal nierdzewna Pojemność: odpowiednia dla wózków piekarniczych (wózek rackowy) Zakres temperatur: Chłodzenie: ± 0 do +10 °C Fermentacja: ± +20 do +40 °C Kontrola wilgoci: tak (dla optymalnych warunków fermentacji) Wentylacja: wymuszona cyrkulacja powietrza Połączenie: zasilanie trójfazowe (zazwyczaj 400V) 🏭 Zastosowanie w praktyce Przygotowywanie ciasta wieczorem Automatyczne chłodnictwo Niech powstanie w ustalonym czasie Gotowe do pieczenia na początku dnia roboczego ➡️ Świetna oszczędność czasu + stała jakość