STEPHAN – UM 40 – Bowl Cutter – 2013

FUNKTIONALE MASCHINE Stephan Cutter Modell UM 40 Doppelwand-, Vapeu- und Vakuumkocher Weithin bekannt für seine Zuverlässigkeit bei starkem Einsatz, verfügt er über einen kippbaren Edelstahltank und einen Direktantrieb für maximale Effizienz ohne Komplexität. Ideal für Metzgerei, Feinkostlabore, Gebäck, Schokolade oder die Herstellung von gekochten Spezialitäten. Dank seiner drei Geschwindigkeiten ist es ein Hochleistungsgerät auf faserigen, weichen oder viskosen Texturen; es sorgt für kurze Zyklen, Hacken, Emulsion, Mahlen, Raffinieren, Homogenisierung oder schnelles Mischen einer Vielzahl von Produkten: Fleisch, Fisch, Saucen, Pasteien, Püreen, Pralinen, Trockenfrüchte, Puderzucker....... Kapazität: 40 Liter Kippender Edelstahltank Deckel mit Kanaldeckel und integriertem Handmixer Qualitativ hochwertige Konstruktion (durchstichsicher), Einfaches und effizientes Design, Direktantrieb (fast keine Stromverluste) Schnelle und einfache Implementierung 3 Betriebsgeschwindigkeiten: 700 – 1450 – 2900 U/min Auf unidirektionalen Rollen montiert, Enthalten sind Werkzeuge: einzelnes glattes Doppelklingenmesser + 2 Mischmesser