Rational - SCC 102 - 10 Grille 2/1GN Centre d’autocuisson électrique / Four combiné

Le SCC102E est un SelfCookingCenter électrique intelligent (four combiné) d’une capacité de 10 x 2/1GN avec 7 modes de fonctionnement pour la cuisson automatique de la viande, de la volaille, du poisson, des accompagnements/légumes, des œufs/desserts, des produits de boulangerie et pour la finition automatique. Dotée d’un système intelligent d’optimisation des chargements mixtes en production et en service à la carte, cette unité livrera 150 à 300 repas par jour. Avec le contrôle de niveau intelligent (ILC), vous pouvez ajouter un mélange de vaisselle et chaque panier sera surveillé efficacement en fonction du type et de la quantité de la charge. Une autre excellente caractéristique du SelfCookingCenter est la fonction de nettoyage automatique qui fournit 7 étapes de nettoyage à sélectionner et à effectuer sans surveillance, même pendant la nuit. Cette unité Rational détecte les conditions idéales de l’armoire de cuisson, reconnaît la taille et la quantité d’aliments, anticipe et sait comment un plat est mieux cuit. Il apprend également quelles habitudes un chef préfère et communique même avec lui. Bien entendu, vous pouvez également faire fonctionner le SelfCookingCenter manuellement. Qu’il s’agisse de convection, de vapeur ou d’une combinaison des deux, en mode manuel, vous réglez tous les paramètres de cuisson avec précision. Votre SelfCookingCenter fonctionnera sans adoucisseur d’eau et comme il s’agit d’un générateur de vapeur fraîche haute performance avec détartrage automatique, aucun détartrage supplémentaire n’est nécessaire. Économisez de l’énergie, de l’eau, du temps et des matières premières, et réduisez les déchets. Profitez d’un espace de cuisine plus grand, car un petit appareil Rational peut réaliser ce que 40 à 50 % de tous les appareils de cuisson standard peuvent faire. Capacité : 10 x 2/1 GN Nombre de repas par jour : 150-300